Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes:
- 3 cenouras médias raladas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura:
- 200g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de suco de limão
Modo de Preparo:
Misture as cenouras, ovos, óleo, açúcar e baunilha no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem.
Asse em uma forma untada a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Para a cobertura, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre o bolo frio.

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